Сироп-Пенообразователь «Равновесие» (яблоко, груша, шиповник, вишня, виноград)

Применение:

Пенообразователь для приготовления кислородных коктейлей без затрат на сок.

Характеристики:

Приготовлен на плодово-ягодном сырье, содержит только натуральные компоненты.

Срок хранения – 0,5 года, фасовка – 1л.,

расход: 1 бутылка на 3-4 л. воды,

выход коктейля – 300-400 порций по 200мл.

Экстракт корня солодки

Применение:

Пенообразователь для приготовления кислородных коктейлей по классической технологии.

Характеристики: 

Густой экстракт. Одна туба рассчитана на приготовление 1500-1700 порций по 200 мл. Расход составит 0,5 кофейной ложки на 1 л. жидкости. Срок хранения 5 лет. Туба 43 гр., 30 мл. 

Спум-смесь на основе яичного белка

Применение:

Спум-смесь предназначена для приготовления кислородного коктейля при помощи кислородного миксера. Смесь формирует густую и устойчивую структуру коктейля. В ее составе только натуральные компоненты: экстракт шиповника, белок, аскорбиновая кислота, сахарная пудра.

 Характеристики:

Срок хранения – 1 год.

Расход 2г. на 100 мл.сока для производства 1 порции коктейля по 500 мл.

Фасовка 2 г, 200 г.

Дозировка пенообразователя:

Классический кислородный коктейль.

Дозировка для

выхода коктейля

50-80 порций по 200 мл.

1. Порошок на основе яичного белка.

На 1 л. сока необходимо 10 г. порошка.

2. Экстракт корня солодки.

На 1 л. сока необходимо 0,5 кофейной ложки экстракта.

3. Сиропы «Равновесие».

На 0,75 л. воды необходимо 0,25 л. сиропа.

Кислородный коктейль по технологии «Спум».

Дозировка для

выхода коктейля

1 порция по 400-500 мл.

1. Спум-смесь

На 80-100 мл. сока необходимо 2 г. порошка.

2. Экстракт корня солодки.

Для технологии «Спум» не применяется

3. Сиропы «Равновесие».

На 80-100 мл. воды необходимо 20-25 мл. сиропа.